つくば市東光台に最近オープンした「中華蕎麦 三藤（みつふじ）」に行ってきました！
こちらのお店、オープンしてから気になっていたのですが、今回ようやく初訪問です。
場所は東光台エリア。研究学園駅周辺のような賑やかな商業エリアからは少し外れた場所ですが、こういう場所に新しいラーメン店ができるのはうれしいですね。
今回はランチで訪問してみました。
落ち着いた和の雰囲気がある外観
まず外観がかなり良い感じです。白い壁に木の格子、そして大きく書かれた「三藤」の文字。
ラーメン店というより、和食店や割烹のような落ち着いた雰囲気があります（あるような気がします）。最近はおしゃれなラーメン店も増えていますが、こちらは派手さよりも上品さを感じる外観ですね。
「中華蕎麦」という表現も、この雰囲気によく合っています。
メニュー（券売機）です！
入店すると、まずは券売機で食券を購入します。
メニューを見ると、鶏醤油、貝塩、トリュフ＆ポルチーニなどが並んでいます。
さらに味玉付きや、チャーシュー２枚トッピング、麺大盛り、白ご飯なども選べるようです。
初訪問なのでかなり悩みます。
トリュフ＆ポルチーニがかなり気になるところですが、初訪問で変わり種？を注文するのもどうかと。
ということで今回もメニュー左上の法則を使い、鶏醤油にしてみました。味玉はいらないので、ノーマルに。ちょっとダイエットしてるので、麺大盛りは避けることにします。でも、物足りなくても困るので、チャーシュー2枚のトッピングも追加してみました。
お店のこだわり
席に着くと、お店のこだわりが書かれた案内がありました。
説明によると、こちらのお店は「日本料理をベースにした中華蕎麦」を目指しているようです。
スープは厳選した鶏をじっくり炊き出しているとのこと。麺には国産小麦「春よ恋」を使っているそうです。チャーシューもこだわり調理で丁寧に仕上げているようですね。
こういう説明を読むと、食べる前から期待が高まります。ラーメン店ではあるのですが、全体的に和食寄りの上品な方向性を感じます。
注文から提供までがかなり速い
今回、個人的に印象的だったのが、注文してから提供までのスピードです。
食券を渡してから着丼までがかなり早く、体感ではあっという間でした。もちろん訪問時間や混雑状況にもよると思いますが、このスムーズさはかなり好印象です。
ラーメン店によっては待ち時間が長くなることもありますが、ランチでさっと食べたい時には、この提供の速さはありがたいですね。
味だけでなく、こういう使いやすさもお店の魅力の一つだと思います。
鶏醤油ラーメンです！
こちらが今回注文した鶏醤油ラーメンです。
見た目がとても綺麗ですね。透明感のあるスープに、チャーシュー、メンマ、海苔、ネギ、かいわれが乗っています。
全体的に派手すぎず、かなり上品なビジュアルです。
醤油ラーメンというと、もっと濃い色のスープを想像することもありますが、こちらは澄んだ印象のある一杯ですね。
丼も落ち着いた色合いで、ラーメン全体の雰囲気とよく合っています。
素直なしょうゆ味で個人的にかなり好み
まずはスープからいただきます。これがかなり素直なしょうゆ味です。変にクセを出しすぎるわけではなく、鶏の旨味と醤油の香りを丁寧にまとめたような味わいですね。
あっさりしているのですが、薄いわけではありません。しっかり旨味があり、飲みやすい。濃厚系やパンチの強いラーメンも好きですが、こういう丁寧に作られた鶏醤油も良いですね。
個人的にはかなり好みの味でした。派手なインパクトで一気に押してくるタイプではなく、じんわり美味しいタイプのラーメンです。
麺もスープによく合う
麺は細めのストレート。やや平麺気味です。断面が楕円になる感じの麺です。スープとの相性が良いです。するすると食べられるタイプで、上品なスープをしっかり持ち上げてくれます。スープ、麺、具材がそれぞれ主張しすぎず、全体としてまとまりのある一杯になっています。
このバランス感はかなり良いですね。気が付くとどんどん食べ進めてしまいます。
チャーシュー追加も良い感じ
追加したチャーシューはこちら。薄めにスライスされていますが、肉の旨味がしっかり感じられます。実はこれ、ラーメンが来る前にこれだけ持ってこられたので、？？？ってなってました。チャーシュートッピングってあまりしないので慣れてないのですが、こんな感じで別皿で来ることって割とポピュラーなんですかね。
でも、これ、ラーメンに入れてしばらくすると、しっかりスープになじみます。もとから入ってたチャーシューと区別できませんでした。チャーシュー好きなら、追加してみるのもありだと思います。
卓上調味料がかなり面白い
卓上には、酢、ブラックペッパー、一味唐辛子、和山椒粉、黒煎り七味などが並んでいます。鶏醤油には黒煎り七味がおすすめと言われたので少し加えてみました。あまり辛くなく、やや山椒感があるかなぁ、って感じでした（多分）。
個人的に良かったのが、和山椒粉です。途中で少し（いや、ちょっと多めに）加えてみたのですが、これがめちゃくちゃ合います（私、山椒好きなのです）。鶏醤油のスープに、山椒の爽やかな香りが加わり、一気に印象が変わります。
もともと上品な味わいのスープなので、和山椒粉との相性がかなり良いのだと思います。最初はそのまま食べて、後半で和山椒粉を加える。この食べ方、かなりおすすめです。
東光台でうまく人気店になってほしい
「中華蕎麦 三藤」、初訪問でしたがかなり良いお店でした。今回いただいた鶏醤油は、素直で上品な味わいの一杯。派手な濃厚系ではありませんが、鶏の旨味と醤油のバランスが良く、個人的にはかなり好みでした。
そして、途中で加えた和山椒粉がめちゃくちゃ合います。この味変はかなり良かったですね。
また、提供がスムーズだったのも好印象でした。東光台は研究学園駅周辺のような賑わいのあるエリアではありませんが、こうした魅力的なお店が増えてくるのはうれしいですね。
オープンしたばかりのお店ですが、これから地域に根付いて人気店になっていくのか楽しみです。次回は貝塩やトリュフ＆ポルチーニも食べてみたいと思います。
ごちそうさまでした！
コメント